Loading ...Björn Moschinski, der Vegan Head Chef wie er sich selbst nennt, ist eine feste und deutschlandweit bekannte Größe und wohl nicht nur Veganern ein Begriff. Ich durfte nun von ihm selbst erfahren, dass er den Mietvertrag für sein neues Restaurant in Berlin Mitte unterschrieben hat und zudem wieder einmal in Deutschlands Mensen unterwegs ist.
Zu meiner aktiven Studentenzeit war ich noch kein Veganer, als ich dann später jedoch hin und wieder in die Uni musste um letzte Formalitäten zu erledigen machte ich auch ein oder zwei Mal in der Mensa halt. Die der FU in der Silberlaube hat ja glücklicherweise ein relativ gutes Angebot für Veganer und Vegetarier, wie es in anderen Mensen aussieht weiß ich nicht genau, demnächst wird es aber in einigen Berliner Mensen und auch in Trier und Bonn sehr viel besser als bisher aussehen. Björn Moschinski wird sich nämlich in den kommenden 3 Wochen nach eigenen Angaben aufmachen, um dort die Köche zu schulen und gleichzeitig natürlich auch für die Studenten zu kochen. Derartige Aktionen kennt man bereits von dem Chefkoch, der unter anderem im La Mano Verde als Chefkoch und im Münchener Vegan Restaurant Zerwirk tätig war und von daher gehe ich auch bei diesem Schulungsangebot davon aus, dass es ein voller Erfolg wird.
Die Termine in den Berliner Mensen im Überblick:
28.1.2011 Mensa Nord, Hannoversche Straße 7, 10115 Berlin
31.1.2011 Mensa TU, Hardenbergstraße 34, 10623 Berlin
1.2.2011 Mensa Beuthhochschule, Luxemburger Straße 9, 13353 Berlin
2.2.2011 Mensa HTW Oberschöneweide, Wilhelminenhofstraße 75a, 12459 Berlin
3.2.2011 Mensa HTW Treskowallee, Treskowallee 8, 10318 Berlin
4.2.2011 Mensa Oase Adlershof, Rudower Chaussee 25, 12489 Berlin
*****Zusatz: Am 24. Januar wird Björn dann auch in Bonn schulen und kochen. Besonders toll hier: Er schult zusätzlich die Auszubildenen der Mensa, die ihr neu gewonnenes Wissen dann im Mai in Form einer ganzmonatigen veganen Aktion einsetzen werden.*****
Wer also Lust auf richtig gutes veganes Essen wie das auf den Bildern in der Gallery hat sollte zu den genannten Terminen auf jeden Fall dort vorbeischauen. Vielleicht ist das auch ein toller Anlass für vegane Stundenten, um Kommolitonen “ihre” Küche vorzustellen. Falls es jemand von euch schafft freue ich mich hier über Erfahrungsberichte. Demnächst wird es außerdem noch mehr von Herrn Moschinski geben, denn er eröffnet bald sein eigenes Restaurant in Berlin Mitte. Ich kann euch gar nicht sagen, wie sehr ich mich auf einen Testbesuch freue!
Wenn es soweit ist gebe ich euch hier selbstverständlich Bescheid. Bis dahin könnt ihr ja erstmal in Rezepten schwelgen die in Zusammenarbeit mit alles-vegetarisch.de entstanden sind und euch ein paar Ausschnitte aus TV-Shows ansehen, in denen der vegane Starkoch bereits zu sehen war. All das und viel mehr auf der Homepage von Björn Moschinski.
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